Ulanyjy:Ayna.arzu/Mercimek çorbası
Merjimek Çorbasy
Başlangyç nahar
merjimeğin yaşyl kofya renkli, gyzyl,sary we gara renklerine gabat gelmek mümkin.
Merjimek çorbasy , esasy düzümi mejimekden ybarattyr ; Wegetarian bolup biler ýa-da eti bolup biler we gabykly ýa-da bolmazdan goňur, gyzyl, sary, ýaşyl ýa-da gara merjimek ulanyp biler. Gabykly sary we gyzyl merjimek bişirilende goyy çorba bolar, böleklere bölünýär. Yewropada, Latyn Amerikasynda we Orta Gündogarda esasy iýmit yerini tutyar.
Taryhy[düzet | çeşmäni düzet]
merjimek Gresiýadaky Françti gowagynyň paleolit we mezolitik döwründe (9500-den 13,000 ýyl ozal), Siriýadaky Mureýbetde we Abu Hureýrada miladydan öňki 8000-nji ýyllarynda mezolit döwrüniň ahyrynda icerihoda merjimek tapyldy. 2400-nji ýyla degişli Theban Nekropolisdäki patyşalaryn mazarlaryndan merjimek galyndylary tapyldy. [1] Aristofan merjimek çorbasyny "tagamlaryň iň tagamlysy" diýip yglan etyar. [2] Rimiň nahar kitaby Apicius, biziň eramyzyň I asyrynda düzülen, kestaneli merjimek çorbasynyň reseptini öz içine alýar. [3]
Injilde merjimek çorbasy hakynda aýdylýar: Gelip çykyş 25: 30-34-de Ysaw dogany Yakup tarapyndan bişirilen gyzyl Merjimek çorbasy üçin ilkinji dogulmak hukugyndan ýüz öwürmäge taýýardyr. yahudi däp-dessurlarynda mekgejöwen çorbasy ýas wagtynda berilýär; Merjimek tegelekligi doly bir durmuş şeklini görkezýär. [4]
Görnüşleri[düzet | çeşmäni düzet]
Merjimek çorbasynda käşir, kartoşka, selderey, petruşka, pomidor, kädi, bişen banan we sogan ýaly gök önümler goşup bilersiniz. Adaty tagamlar sarymsak, aýlaw ýapragy, kimyon, zeýtun ýagy we sirke . Käwagt sogan, dogralan otlar, ýag, zeýtun ýagy, krem ýa-da gatyk bilen bezelýär . Hindi ysmanak çorbasynda dürli hoşboý ysly zatlar bar. Yrak we Lewant aşhanasynda çorba zerdejik we kimyon bilen tagamlanýar, gowrulan, inçe wermiselli naharlary bilen şaýriýa (شعيرية) diýilýär we limon gysylmagy bilen hyzmat edilýär. Eastakyn Gündogarda limon suwunyň goşulmagy ýiti tagam berýär we saçagyň agramyny peseldýär. [5] Müsürde we Eastakyn Gündogarda çorba adatça hyzmat etmezden öň arassalanýar we adatça gyşda iýilýär. [6] [7]
Çeşme[düzet | çeşmäni düzet]
- ↑ . https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=99054419.
- ↑ https://web.archive.org/web/20160304055202/http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/61/ web sayta göz gezdirin
- ↑ . https://www.nytimes.com/1997/11/30/nyregion/food-hail-the-humble-lentil-to-enrich-soup-or-meat-and-fish.html.
- ↑ Rabbi N. Daniel Korobkin (26 Kasım 2008). "Lentil Soup". Jewish Journal. 11 Aralık 2018 taryhynda çeşömesinden arhivlendi. başlangyjy 10- njy dekabr 2018.
- ↑ Rabbi N. Daniel Korobkin (26 Kasım 2008). "Lentil Soup". Jewish Journal. 11 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
- ↑ Rabbi N. Daniel Korobkin (26 Kasım 2008). "Lentil Soup". Jewish Journal. 11 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
- ↑ Rabbi N. Daniel Korobkin (26 Kasım 2008). "Lentil Soup". Jewish Journal. 11 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
Daşarky baglanyşyklar[düzet | çeşmäni düzet]
Wikimedia Commons'ta Mercimek çorbası ile ilgili çoklu ortam kategorisi bulunur.